Cuandoya no quede carne en la zona principal del copo, dar la vuelta al jamón, con la uña hacia abajo. En el plato, disponga las rebanadas en una sola capa, o sólo ligeramente superpuestas. (it) corte de jamón ibérico
Eljamón es uno de los alimentos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía española.Su elaboración requiere de un minucioso proceso de curado y maduración, que le confiere su sabor único y característico.Sin embargo, muchas personas no saben cuándo es el momento ideal para darle la vuelta al jamón durante este proceso.. Te
Darlela vuelta al jamón. Se debe dar la vuelta al jamón cuando no se puedan realizar cortes horizontales de forma correcta, porque el hueso de la propia pata hace tope. Cuando se termine de cortar jamón en casa, se debe cubrir el jamón con las lonchas de grasa que se han cortado previamente.
Cuandoel horno esté caliente, metemos la bandeja con el jamón y le damos un primer asado de 90 minutos. Pasado ese tiempo, abrimos un momento el horno y ponemos un poco de agua en el fondo para no correr el peligro de que se pegue la piel. Volvemos a cerrar el horno y horneamos otros 90 minutos, haciendo 3 horas en total.
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