Paralos más atrevidos, les proponemos que utili-cen la técnica del chocolate atemperado para bañar sus bombones: Picar 500 g de chocolate en trocitos muy finos, casi polvo. Coger 350 g de este chocolate y fundirlo a 45 oC. Una vez tengas el chocolate a 45 oC, añade el resto del chocolate y mézclalo con una espátula.

Trasestudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu, y haber trabajado en las cocinas de distinguidos chefs franceses, en 1951 Julia Child abrió su propia escuela de cocina, L'École des Trois Gourmandes, con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribió el primer volumen de El arte de la cocina francesa (1961).

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